2017年2月22日水曜日

新潟の「おから」、すげえ!

 僕は神奈川県出身で、新潟に越してくるまで「おから」という食べ物に対して、地味で特別おいしくもない食べ物、という印象を持っていました。

 それが自分の家庭の文化なのか、地域の文化なのかはわかりません。

 しかし自分としてはとにかく、「おから」というのは「脇役」「何かに添えられて出てくるもの」であり、小鉢に少し盛られて出てくるものだ、という印象を持っていました。

 しかし…、新潟に来て、親族・知人たちに食べさせていただく「おから」は、そんな印象とはまるで違う、豪華で、ご飯のおかずとして「主役」となり得る料理だったのです。

おからの写真

 写真の「おから」は、ひき肉、しいたけ、ねぎ、ニンジンが入っています。他にも何か入っているかもしれません。また、しっかりと味付けもされており、大きめのスプーンでごそっと取って、ご飯にかけて食べると、とてもおいしいのです。

 家庭によって多少の違いはありますが、どの家庭でも、僕のそれまでの印象とはまるで違う、豪華なおからのようです。

 おからって、安上がりな料理のはずなのに、これだとけっこうお金かかりそう、などとも思います。

 新潟のおから、すげえ!

 ちなみに、新潟と比べると、神奈川や東京の料理は全般的に、具が少なめで、あっさりしている印象です。新潟は、いろんな具材が盛りだくさんです。

 もちろんそれは、家庭によっても違うとは思いますが。

2017年2月15日水曜日

指の感覚

「このあたり…、腰骨の下2つぐらいが、悪そうですね」

「あ、そこ、触られると何かピリッとします」

「そうですか」

「そこが悪いって、わかるんですか?」

「そうですね…、他のところと違うんです。動かしてみると、ゆがんで、かたくなってるんです」

「へえー。触ってるだけみたいですけどね」

「そうですねー。でも、動かしてるんですよ」

 患者さんと、こんな会話をすることがあります。

 最近もそれがあったので、今回はそれについて書いてみます。


 思うに、オステオパシーの専門学校に入った頃は、やっぱりわかりませんでした。

 講師の先生が検査をして、「ここ、変でしょ?」と言われ、自分でやってみても、「?」でした。

 もっとも、指の感覚が鈍いという他に、検査のしかたが悪かった、つまり、的確な場所の、的確な方向へ、的確な力を加えられていなかったのかもしれません。でもどちらにせよ、異常のある部分を見つけることは、全然できなかったわけです。

 そういえばその頃は、厚手の本に髪の毛を挟み、何枚の紙を重ねてそれを感知できるか、訓練していました。

 また、左右の手に均等の感覚が得られるように、左手で箸を使ったり、両手を使っての歯磨きをしたりもしていました。(実は歯磨きは今も両手です。その方が、磨きたいところにうまく歯ブラシが届くので、便利なのです)

 しかし結局、実際にいろいろな方の施術をすることが、一番感覚を磨けたと思います。

 経験を積むにつれて、段々と段々と、それは鋭くなってきたように思えます。

 この道に入ってもう15年が過ぎていますが、そうやって身につけてきた感覚は貴重だなあ、としみじみ思います。

 それでお金をいただくことができるのですから、まさに、職人としての「財産」です。

 しばらく仕事を休んだら、鈍ったりするのでしょうか?

 正月明けとかに、そう感じることはないのですが…。

2017年2月10日金曜日

今年は雪が少なめ

 ここ一週間ほど天気が良いです。

 青空続き、というわけではないのですが、雨も雪も降らない、もしくは降っても少量でまたやんでしまう、という天気が続いています。

 温度も高めな方でしょう。


 新潟市の中央区では、ひと冬に何回か雪がドサッと降り、それが積もります。

 そしてそれが溶け、また積もり、を何回か繰り返すのが平均的な冬です。

 しかし今年は少なめで、「積もったなー」というのが、僕の判断ではまだ1回だけです。

 あとは、積もりかけたがすぐ溶けてしまった、ということが何度かあった程度です。

 ちなみに関東の人に、「雪が大変みたいだねえ」と言われることがよくありますが、実はこの辺ではなく県内のよく降る地域の映像か、たまたま積もったときの映像を見て、そう言われる場合が多い気がします。

 この冬も「大変みたいだねえ」と言われましたが、今年は実は、少なめなのです。


 僕が新潟市に引っ越してきた初めての冬は「大当たり」で、どんどん降り、積もりました。

 家の前の雪かきは何回もしました。ひと冬のあいだ長靴で過ごした記憶がありますし、自転車通勤もほとんどできませんでした。

 あと、雨ではなく雪が降り続けたのですから、気温も低かったです。

 でも、最初にその経験をしておいて良かったと思います。

 その後は、「あの年に比べれば楽だ」と感じるようになりましたし、去年と今年の冬は、特に楽な冬だと思っています。


 しかし、あとひと月ぐらいは油断できません。

 いきなり大雪になって積もり、それを繰り返す可能性もあります。

 でも…、今のところは、楽な冬です。